人们喜欢和集聚到一座城市的理由有千千万，除了要看它的经济实力、发展机遇以及政府服务的各种规范、标准外，更离不开对这座城市软实力的感受，包括它的人文环境、风土人情、烟火气以及各种适宜人们休闲、社交等活动的公共空间数量和品质，“一尺花园”虽然名为咖啡馆，其实它远远超出了咖啡文化的范畴，被人们称之为居家、职场之外新型的城市“第三空间”。它将咖啡作为媒介，旨在构建一个“人与人”、“人与自然”、“人与建筑”、“人与历史”和“人与文化”之间只有“一尺之距”的交流和对话平台，构筑出让人们能够近悦远来、雅俗共赏的休闲、社交、商务、文化和消费的复合型、融合式、接地气的“城市会客厅”。
一尺花园（广富林店）
截止2024年底，“一尺花园”在上海已有38家门店，在其它17个城市设有25处门店，会员近二百万人；2025年又有18家门店开业，包括上海9家，外地9家，门店数达到81家，其中上海47家，市外34家，会员超过二百万人；81家全年客流量已达1200多万人次。从这个意义上讲，“一尺花园”不仅是众多市民津津乐道的“好去处”，也成为观察、比较和衡量区域吸引力、影响力、知晓度、美誉度和营商环境的一个“新视角”；通过对它的观察，可以从中感受出不同地区的品位、调性和温度。
一尺花园（奥匈帝国俱乐部旧址店）
2025年1月，在上海市商业联合会支持指导下，上海产业转型发展研究院会同上海一尺之间文化传播有限公司，经过半年多的努力，研究编制出“一尺指数”，这在全国尚属首创，并于2026年1月15日由上海市商业联合会、上海产业转型发展研究院首次共同向社会发布。本次发布的“一尺指数”是在去年指标体系的框架下，首次将上海之外的门店也纳入其中，并将2024与2025年一尺花园门店的经营情况做比较，从中分析和反映整体运营走势以及不同区域的特点。
“一尺指数”由综合指数和结构指数两部分组成。
PART 01综合指数
主要由客流量、营业额、消费量、关注度、好评度和成长性六个分项组成，内有14个子项，依据企业大数据平台，结合大众点评、小红书、抖音等社交平台各类数据的年度积淀和综合处理，再通过特定的权重和算法而成。综合指数分全国门店、上海门店和市外门店三部分。
（一）全国门店综合指数TOP50
一尺花园（陶家宅1号店）
（二）上海门店综合指数TOP30
（三）市外门店综合指数TOP20
一尺花园（首钢店） 图源：小红书用户嵇一安
（四）综合指数点评：
入围TOP50的门店中，上海36家，外地14家，占28%；其中前10名中，上海8家，市外2家，占20%；
市外门店TOP20排名中，北京有3家，占15%；长三角地区为11家，占55%；
上海门店TOP30排名中，与2024年相比，名次上升的有10家，下降的有16家，下降主要与5家新开店入围有关；持平的有4家；从数量上看，浦东为13家，占43%；宝山区有4家，占13%；松江为3家，占10%；其中松江的广富林店、浦东的陶家宅1号店、宝山的定海神针店在全国门店和上海门店两份榜单中均名列前三位。
（五）分项指数TOP
根据构成综合指数的六个分项，形成单项排名。
1、客流量——主要指年度的顾客总人数
（1）全国门店客流量TOP40
（2）上海门店客流量TOP30
一尺花园（滴水湖西岸店） 图源：小红书用户爱打卡的苹果酱
（3）市外门店客流量TOP20
（4）客流量点评：从上海门店客流量TOP30看，上升前6名中大部分为绿地公园店，如滨江森林公园店、周浦文化公园店、桃浦中央绿地店、世博文化公园店等分别增长51.5%、31.8%、26.3%和37.5%，表明公园绿地中的功能型公共空间广受欢迎；上海客流量最大的门店可达27万人次。从市外门店客流量TOP20排名看，无锡李公祠店、三亚大东海店、北京首钢店、绍兴鲁迅故里店、天津奥匈帝国俱乐部旧址店、济南大明湖店位居前6名；客流量最大的达到15.3万人次。但增长幅度则是济南大明湖店、绍兴鲁迅故里店、宁波陈宅店、三亚大东海店、重庆洋炮局店、天津奥匈帝国俱乐部旧址店居前6名。
一尺花园（大东海店）
2、营业额——主要为全年的营业收入总额
（1）全国门店营业额TOP40
（2）上海门店营业额TOP30
（3）市外门店营业额TOP20
一尺花园（李公祠店）
（4）营业额点评：从上海门店TOP30看，营业额前3名与客流量前3名门店一致，而营业额与客流量的前4~6名则出现不对等；营业额最高的门店可达1500万元以上；营业额增幅前6名的滨江森林公园店、康桥店、乡悦华亭店、桃浦中央绿地店、周浦文化公园店和世博文化公园店，则与客流量增长前6名门店一致；从市外门店营业额TOP20看，济南大明湖店、宁波陈宅店、三亚大东海店、重庆洋炮局店、天津奥匈帝国俱乐部旧址店、苏州太湖1号店等增长位居前6名，分别增长63.6%、36.8%、66.7%、19.1%、25%和9.1%；这些门店增长量级均以百万计算。
3、消费量——主要为餐饮的人均消费额、单均消费额和日均订单数据综合而成
（1）全国门店消费量TOP40
（2）上海门店消费量TOP30
一尺花园（世博文化公园店）
（3）市外门店消费量TOP20
（4）消费量点评：从上海门店消费量TOP30看，增幅在30%以上的有10家，最高的达71.4%，上升的有15家，持平的有3家，新开店入围的有5家，下降的为12家，总体呈增长趋势。宝山区的定海神针店为去年新开店，半年即冲到全国门店消费量第一名。从全国门店消费TOP40看，上海门店仍占75%；在市外门店消费量TOP20中，长三角城市占一半以上。
一尺花园（定海神针店）
4、关注度——主要为小红书图文数量、点评收藏数量和抖音视频数量综合而成
（1）全国门店关注度TOP40
一尺花园（红窑店） 图源：小红书用户月亮上面吃草莓
（2）上海门店关注度TOP30
（3）市外门店关注度TOP20
（4）关注度点评：从上海门店关注度TOP30看，关注度上升的有15家，其中位居前6名为滨江森林公园店、滴水湖东岸店、上海金桥店、滴水湖西岸店、李氏民宅店、桃浦中央绿地店，基本都位于浦东新区；保持的有4家；去年新开店入榜的有4家，下降的有11家，后者下降的因素与新店入围有关，新鲜度降低；从全国门店关注度TOP40看，与全国消费量TOP40中市外占比仅15%不同，市外店明显比例增大，有12家入围，占30%；其中TOP10有3家，TOP20有5家，表明一尺花园的引进，对提升所在城市的社会关注度具有明显效果。
一尺花园（滨江森林公园店）
5、好评度——主要为大众点评星级、好评数及好评度占比等综合而成
（1）全国门店好评度TOP40
（2）上海门店好评度TOP30
一尺花园（院士故里店）
（3）市外门店好评度TOP20
（4）好评度分析：从上海门店好评度TOP30看，上升的有18家；去年新开店入围4家，持平1家，下降11家，下降也受新开店入围影响；但从绝对数看，均呈现出增长态势；从全国门店好评度TOP40的结构看，市外门店有15席，占37.5%，远高于市外门店在其它TOP40中的比例，表明一尺花园在外地开设的门店口碑都不错。
一尺花园（筒仓店）
6、成长性——主要为客流量、营业额、订单量和好评量的半年度比较而成
（1）全国门店成长性TOP40
（2）上海门店成长性TOP30
（3）市外门店成长性TOP20
一尺花园（大明湖店）
（4）成长性分析：从上海门店成长性TOP30看，有20家增长，因为8家新开店入榜，8家排名下降，但67%门店各项指标的绝对值都在提高，增幅最大的达82.4%，总体呈现上升趋势；从全国门店成长性TOP40看，市外店有14家，与好评度TOP40占比相当，其中济南的大明湖店位居TOP40之首，增幅达95％；同时，在34家市外门店中，各项指标呈上升趋势的超过50%。
PART 02结构指数
结构指数主要由客流结构、营业额结构、好评度结构、消费量结构等6个分项和34个子项构成。并根据企业大数据平台，综合大众点评、小红书、抖音等社交平台的相关数据，通过加权处理计算而成。本指数重点分析客流结构、营业额结构和好评度结构，并介绍门店规模、开业时间的TOP排名。
（一）客流结构：其中女性、40岁以下、白领和家庭比例有部分重叠。
1、女性顾客比例，由高往低排列。
（1）全国门店女性比例TOP30，最高为77%，最低为72%
（2）上海门店女性比例TOP20，最高为76%，最低为72%
一尺花园（古城公园店） 图源：小红书用户xiaoyiss
（3）市外门店女性比例TOP10，最高为77%，最低为73%
（4）女性比例点评：走出家门是现代女性的特征之一，城市新型的“第三空间”自然成为女性的“好去处”，而且在这方面全国的差别不大；从统计看，“一尺花园”女性顾客比例在全国门店平均为71.4%，市外门店为71.6%，长三角门店为71.6%，上海门店为71.3%。
2、40岁以下顾客比例
（1）全国门店40岁以下比例TOP30，最高为86%，最低为66%
一尺花园（宁波前湾店）
（2）上海门店40岁以下比例TOP20，最高为73%，最低为61%
（3）市外门店40岁以下比例TOP10，最高为86%，最低为75%
（4）40岁以下比例点评：虽然这个年龄的客群在一尺花园占比很大，但作为深度老龄化的上海，在比例上与其它地区的差别也显现出来。根据统计，全国门店的平均比例为65.1%，市外门店比例为71.5%，长三角门店为63.4%，上海门店则为60.5%。
3、白领顾客比例
（1）全国门店白领比例TOP30，最高为70%，最低为59%
一尺花园（琉璃窑店）
（2）上海门店白领比例TOP20，最高为63%，最低为60%
（3）市外门店白领比例TOP10，最高为70%，最低为59%
（4）白领比例点评：作为中国最大的经济中心城市，上海白领的数量无疑是最多的，从一尺花园白领客群的比例也可证明：据统计，市外门店白领顾客比例占57.8%，全国门店为58.5%，长三角门店为58.6，上海门店的比例为59.1%。
4、家庭顾客比例
（1）全国门店家庭比例TOP30，最高为53%，最低为42%
（2）上海门店家庭比例TOP20，最高为53%，最低为43%
一尺花园（乡悦华亭店）
（3）市外门店家庭比例TOP10，最高为48%，最低为40%
（4）家庭比例点评：据统计，市外门店家庭顾客比例占36.7%，全国门店为40%，长三角门店占41.4%，上海门店为42.4%；从中可以看出，上海地区周末携家人去一尺花园“微旅游、微度假”式的休闲放松比较多。
5、每周客流结构——按照全年每周每天的平均客流量计算
（1）全国门店一周TOP10
（2）上海门店一周TOP10
（3）市外门店一周TOP10
（4）客流结构点评：从全国门店和上海门店两个TOP10看，前3名是重叠的，而这些门店都位于上海的远郊，它们之所以能占有全年每周7天客流量的前3名，说明：这些门店非常迎合了超大型城市民众“微旅游”、“微度假”的休闲需求，包括这种公共空间的环境、氛围和品位，符合人们的审美和消费需求。上海地区每周最高的一天客流可达2167人次。市外每周一天客流量居首的门店，客流也达到了1561人次。
一尺花园（宠物主题店）
（二）营业额结构，重点为全年每周每天平均营业额TOP10排名
（1）全国门店一周TOP10
（2）上海门店一周TOP10
（3）市外门店一周TOP10
（4）营业额结构点评：无独有偶，营业额每周7天的TOP10，不仅全国门店与上海门店重叠，而且排名与客流每周7天的TOP10完全一样，它表明，虽然门店地处上海远郊，但这座超大城市的消费能力仍然遥遥领先。据统计，市外门店的日度营业额榜首，其业绩体量可达全部门店总冠军的50%。
（三）好评度结构，主要为大众点评星级、好评数及好评度
1、对“一尺花园”品牌的认可度
（1）全国门店TOP30
（2）上海门店TOP20
一尺花园（香樟花园店）
（3）市外门店TOP10
2、对环境氛围的认可度
（1）全国门店TOP30
（2）上海门店TOP20
（3）市外门店TOP10
3、对菜品及服务的认可度
（1）全国门店TOP30
（2）上海门店TOP20
（3）市外门店TOP10
4、好评度结构点评：以上海门店为例，在品牌认可度TOP20中，上升的有7家，持平的有5家，新开店入围的2家，下降的8家；在环境氛围认可度TOP20中，上升的有10家，持平的2家，下降的8家；在菜品服务认可度TOP20中，上升的11家，持平的2家，新开店入围的2家，下降的7家；体现出上升大于下降、新开店入围增多的趋势。
（四）门店规模结构，主要根据门店室内和室外面积，按系数合并而成
（1）全国门店TOP30
（2）上海门店TOP20
（3）市外门店TOP10
（五）开业时间结构，按照开业天数排列
（1）全国门店开业时间最长（2801天）和最短（60天）TOP20
（2）上海门店开业时间最长（2801天）和最短（99天）TOP10
（3）市外门店开业时间最长（2317天）和最短（60天）TOP10
一尺花园（桃源里店）
综上所述，通过对综合指数和结构指数的梳理分析，可以看出，“一尺花园”在2025年又有以下可圈可点之处：
第一.呈现出从上海向长三角和全国乃至国外拓展的态势。作为上海本土孕育成长起来的新型“第三空间”品牌，其发展元年为2018年，诞生了第1家门店，此后2019年为2家门店、2020年3家门店、2021年12家门店，2022年27家门店，2023年51家门店，2024年63家门店，2025年81家门店，呈现出从上海（47家）辐射长三角（65家）、走向全国（80家）和出海（韩国1家）的发展态势。
第二.正成为城市更新中活化存量空间的一道靓丽“风景线”。在81个“一尺花园”项目中，64%都是通过盘活改造老厂房、老仓库、老洋房、老楼、老民宅、老港区而形成的，它以独特的文化内涵，既高效、又稳健的风格和节奏，为一大批老建筑、老空间注入了新功能、新内涵和新生机，解决了空间改造与功能缺位的通病，成为“化腐朽为神奇”、用内容增量激活空间存量的经典范例。
一尺花园（淞沪铁路月台店）
第三.大大提升了所在区域的营商环境和人文品位。成为各地优化投资环境争相引进的地标性项目。据不完全统计，近年来各地推荐空间与实际落地门店的比例也在不断扩大，从5年前的1：5扩大到去年的1：10，足以反映出各地政府对营造发展软环境的重视和迫切性。
第四.它使城市生态绿地更有人气、灵气和活力。如今各个城市都投入巨资建设了大批公园和绿地，这些公共空间往往只有单一的生态功能，除了健身散步，与市民百姓的关联性不够、粘性不强。而一尺花园的24个公园门店，则为所在公园绿地增添了高品质功能和人文气息，发挥了“红花配绿叶”的“画龙点睛”作用。
一尺花园（矿坑花园店）
第五.体现出长期主义不追求“网红打卡”效应。这些年来，“网红打卡”项目不少，大多都是昙花一现、过眼烟云。从“一尺指数”看，无论从客流量、营业额、消费量等经济指标，还是关注度、好评度和成长性等评价指标，以及消费人群的结构性指标，都反映出持续性、正向性的特点，表明“一尺花园”越来越更有广泛的市场接受度和认可度。
原创作者：上海产业转型发展研究院首席研究员
责任编辑：胡珊毓
策划审核：夏 雨
